close
今天我想要分享一道我愛吃的一道宵夜料理------辣炒菇菇
M媽本身是個愛好重口味的人(我愛吃辣和酸
)
我做料理都不是會量要加多少那種
都是加個大概 不夠再補再調整
今天這道消夜 就是任何菇都可以做
所以可以隨便看你喜歡吃什麼菇就加吧
這次我加了杏鮑菇和香菇
首先備料先將香菇和杏鮑菇切成薄片
越薄越會越快軟越好入味喔~
由於我本身很吃重口味
所以蔥和蒜及最重要的辣椒一定少不了
備料完成後就可以開始即興發揮了
先將鍋子倒點油,再將蒜頭和辣椒加入爆香,
再切好的菇菇以中小火拌炒看到菇菇有點變色後,
加入醬油膏、黑醋及一點點水後蓋上鍋蓋悶煮,
杏鮑菇本身會出水,所以水不要加太多,
等待杏鮑菇慢慢將湯汁收乾軟化入味,
這時候可以開始試鹹度去調整
我本身愛吃酸辣口味
所以我會加入黑醋
而我使用醬油膏的原因
是因為我喜歡醬油膏甜甜的
而不是像醬油一樣比較死鹹
這些都可以依照個人喜好調整喔~
最後再加入蔥段和一點點米酒再小滾一下就可以起鍋囉!!!
如果愛吃重口味的人
又不想太繁瑣的準備工作
可以試試看哦~
文章標籤
全站熱搜
留言列表
親子說 (3)
